Villa Damasco

Quando l'eleganza e l'alta cucina si incontrano generano un sogno ad occhi aperti.

La Struttura

Godendo di un panorama magnifico su Nisida e Capri, disegnata con elementi moderni e non eccessivi, Villa Damasco dona ristoro e maestosità all'osservatore. La location è un importante punto di riferimento locale anche dal punto di vista storico, essendo fondata al principio dalla Curia di Napoli come luogo di ristoro spirituale. In cucina idee rivoluzionarie e fondamenta della tradizione culinaria autoctona si fondono in una danza imperdibile di colori, sapori ed emozioni.

Il Progetto

Fin dagli abbozzamenti cartacei, il progetto ha necessitato di soluzioni innovative, questo è il motivo per cui abbiamo optato per la cottura modulare XP 900 differenziando la cottura dei primi e dei secondi piatti. Innovativi e perfettamente calibrati i sistemi di lavaggio stoviglie Green&Clean e i tavoli refrigerati Ecostore per garantire sempre il massimo risultato. I sistemi di abbattimento alimenti e cottura in forno sono stati ridisegnati con il sistema performante SkyDuo con forno e abbattitore che lavorano in coordinato.


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